【綿軟軟de電飯鍋蛋糕】第1次就成功噠👉炒雞好吃de彤小寶鴨鴨蛋糕

👉牟牟de萌趣兒童早餐👉第454天(2019.5.29.)
沒趕上崽崽早餐，所以就變彤小寶的了，她超喜歡，起牀看到小鴨子超開心；
至於邊角料，全變崽崽的午餐了😋

週一暴雨預警停課，沒做卡通早餐，因爲只有上學日纔有；
昨天(5.28.)做的復聯黑寡婦娜塔莎，不怎麼像，就不上選單了

用料  

【綿軟軟de電飯鍋蛋糕】第1次就成功噠👉炒雞好吃de彤小寶鴨鴨蛋糕的做法  

1. ⭐️主材，麪粉一定是低筋的哦

2. 奶鍋一個，加入鮮牛奶50克，玉米油45克；

3. 小火攪拌至燒開全冒泡後關火，放置一邊涼5分鐘；面盆A一個，篩入60克低筋麪粉，倒入剛剛做好的微燙的油奶液，用硅膠刮刀Z字碾勻，動作輕柔，至無麪粉顆粒時靜置放涼；

4. 蛋黃蛋白分離：取無水無油麪盆B 1個，小碗2個。

5. 用小碗的好處是，避免打雞蛋過程中蛋黃破裂，蛋黃參雜進蛋清裏，蛋清一定要純蛋清無蛋黃的。如若1個雞蛋有失誤，換碗即可。分離成功1個，就倒1次蛋清液進面盆B，共5次；
   PS：雞蛋新鮮，且技術槓槓者直接用面盆即可。

6. 分離完成後，面盆A麪糊已涼，則倒入3個蛋黃用硅膠刮刀Z字碾勻，記住動作輕柔哦；低筋麪粉用力攪拌會起筋呢；
   PS：麪粉糊一定要在蛋清打發前完成，最後打發蛋清，這樣避免蛋清打發放置時間過長；

7. 5個雞蛋的蛋清液；

8. 蛋清打發：準備檸檬1個，白砂糖55克，面盆B蛋清中加入幾滴檸檬汁；

9. 電動打蛋器開始打發，白砂糖分3次加入打發的蛋清中；

10. 至蛋清打發到提起打蛋器，掛尖不倒即可；
    

11. 混合成蛋糕液：將面盆B中打發好的蛋清分3次加入面盆A中；

12. 輕柔上下攪拌均勻；

13. 電飯鍋倒入蛋糕液；

14. 選擇cake檔；

15. 60分鐘完成；

16. 取喜歡的模具壓制出來就好；

17. 完成✅

小貼士

蛋糕做好後不要立刻開啟，等候20分鐘開啟，以防蛋糕遇見冷空氣，快速回縮。
另，電飯鍋內膽是不粘的，所以蛋糕勢必回縮，不影響口感的，非常好吃，也非常安全。