ins網紅水果抱抱卷

每次到麪包店就很饞這個抱抱卷，終於對它下手了！

用料  

ins網紅水果抱抱卷的做法  

1. 將蛋黃蛋清分離，蛋清需要放在無水無油的容器中，然後將蛋清放進冰箱冷凍層，凍至容器內一圈冰渣。然後牛奶和油攪拌均勻至乳狀，加入蛋黃攪拌均勻。

2. 篩入麪粉，劃“Z”字翻均勻勻

3. 拿出冷凍好的蛋清，滴入幾滴檸檬汁，20g糖分三次加入蛋白中，最後一次加糖同時加入玉米澱粉，先高速打出大泡泡，然後低速慢打至提起有“小尖角”，將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，再重新倒回蛋白盆中翻拌均勻。

4. 烤箱160度預熱，蛋糕糊裝入裱花袋中，擠成圓形狀在油紙上，上層150度，下層130度，烤15分鐘左右，也可以根據自己家烤箱調節溫度時間哦，烤完後取出晾涼。

5. 將淡奶油和0卡糖打發至9成，裝入裱花袋，我用的是三能SN7082裱花嘴。蛋糕片晾涼放在蛋糕紙託上，手握着輕輕對摺，擠入1條奶油，放點喜歡的水果丁或者其他材料，再擠上1條奶油。

6. 裝飾上水果即可。