網紅抱抱卷

沒做抱抱卷之前一直在想，爲什麼可以抱在一起不散開呢，做的時候才發現真的可以抱在一起，沒有支撐哦，就是靠的夾餡奶油的作用，不要笑話我😄

用料  

網紅抱抱卷的做法  

1. 準備食材

2. 分離出蛋黃和蛋白到無油無水的盆裏，蛋黃中倒入椰漿，玉米油攪拌均勻，篩入低筋麪粉，Z字攪拌成無干粉的蛋黃糊。

3. 蛋白中滴入幾滴白醋去腥，分三次加入細砂糖，全程低速打發至大彎鉤的溼性發泡。

4. 取1/3蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回到餘下的蛋白霜中翻拌均勻，最後糊的狀態是細膩呈飄帶狀落下，裝入裱花袋。

5. 擠入烤盤，可以擠9個，沒控制好位置，我少擠了一個，輕震兩下震出大氣泡。送入預熱好的烤箱，中下層，上下管180度，烘烤10分鐘。

6. 打發淡奶油，一次性加入細砂糖，打發至8分發，加入餅乾碎攪拌均勻，裝入裱花袋，蛋糕片晾涼後，取出一個蛋糕片，擠上奶油，放上水果，再擠上一層奶油，最後用水果裝飾下就好。

7. 成品圖

小貼士

這個蛋白只需要打發到溼性發泡，不能打硬了，硬了卷的時候容易開裂。
裏面的夾餡水果可以用任何你喜歡的代替，比如肉鬆，蜜豆，各式水果等等