檸檬威風蛋糕（2蛋）

用料  

檸檬威風蛋糕（2蛋）的做法  

1. 從冰箱拿出凍過的雞蛋，蛋白、蛋黃分離；

2. 蛋黃糊的製作：蛋黃加13克細砂糖，拌勻，依次加入檸檬汁、油拌勻；

3. 加入低粉，拌勻，蛋黃糊製成；

4. 蛋白糊製作：細砂糖分三次加入蛋白中打發，將蛋白打發成8分左右。

5. 將三份之一蛋白霜倒入蛋黃霜中，翻拌勻；

6. 再將拌勻後的霜倒回蛋白霜中，再拌成蛋糕糊；入模；

7. 預熱烤箱，180度，50分鐘。

8. 倒扣，放冷；

9. 脫模。

小貼士

2蛋的蛋白因爲量少，打發的時間比一般的3蛋、5蛋的久。另外，這款蛋糕檸檬汁加的量較多，吃起來不太甜，糖量可再稍加一點的。