巧克力可可戚風蛋糕

天天跟娃在家看《小豬佩琦》，好像佩琦一家很喜歡巧克力蛋糕哈哈哈😄

豬爸爸也會在購物清單裏面偷偷加上巧克力蛋糕～美國人也很鍾愛巧克力蛋糕哦

我們也來做一款巧克力蛋糕吧，以前做過的蛋糕一般都是吃完蛋糕直接把模具泡在盆裏洗乾淨（誰洗誰知道多難洗=(）

這次我就直接用勺子把模具颳了一遍，因爲什麼呢，因爲太好吃了😋不想浪費一點點可是又舔不下來啊😂

用料  

巧克力可可戚風蛋糕的做法  

1. 蛋白分好後加入幾滴檸檬汁放入冰箱冷藏～冷凍也可以，就是打發時間會長一點，但是會更穩定一些～

2. 玉米油用微波爐或在鍋里加熱一下然後倒入可可粉和切碎的黑巧克力中～慢慢拌勻到順滑，很容易就融合了（像鏡面一樣哈）

3. 然後加入牛奶🥛一起攪勻

4. 再篩入低粉拌勻，不要過度攪拌哈～

5. 拌勻後再加入蛋黃

6. 翻拌直到蛋黃和麪糊充分混合均勻～

7. 烤箱預熱160度～然後從冰箱拿出蛋白打發，分三次加糖直到打發到有立起來的小尖尖，然後再用刮刀拌幾下打發好的蛋白，調整之後做出來的蛋糕更細膩哦～

8. 然後三分之一蛋白加入到巧克力麪糊中，拌勻後再都倒入蛋白中翻拌均勻，儘量避免消泡哈～

9. 將麪糊倒入模具中，從高處震兩下震出大氣泡，然後放入烤箱150度45分鐘，拿出後從高處摔一下震出熱氣後放在一個瓶子上晾涼～

10. 晾涼後的樣子，開花啦～

小貼士

1、我用的是可可脂含量65黑巧克力，個人覺得蛋糕的甜度剛剛好，喜歡甜的可以再加一點糖哈
2、可可粉和巧克力都是脂溶性的，所以很快就溶於油啦，如果油加熱後沒有完全融化巧克力和可可粉可以再隔水融化一下～
3、麪糊不要過度攪拌哈，在保證完全拌勻的情況下～