無油低卡的香蔥肉鬆蛋糕卷

減肥時候已經不能放棄蛋糕
尤其是鹹香撲鼻的香蔥肉鬆蛋糕！
這個蛋糕卷
用酸奶代替傳統蛋糕卷裏熱量爆表的油脂
口感上稍微紮實一些，
但足夠撫慰自己想吃一顆愛吃蛋糕的心了❤️
熱量還感人，
也就雞蛋麪粉酸奶和肉鬆的熱量吧

比不上傳統肉鬆蛋糕卷的香甜鬆軟口感
槓精手下留情🙏🏻
蛋糕卷新手謹慎嘗試🙏🏻

用料  

無油低卡的香蔥肉鬆蛋糕卷的做法  

1. 雞蛋蛋清分離，分別裝入無水無油的容器中

2. 蛋黃➕酸奶➕過篩的低筋麪粉，Z字形攪拌均勻
   

3. 蛋清➕幾滴白醋，分三次加入砂糖，打發至打蛋器提起時有垂直的小尖角
   

4. 打發蛋清分三次與蛋黃糊翻拌均勻

5. 烤盤墊烘焙硅油紙，麪糊從20cm處倒入，輕震幾下

6. 烤箱預熱170度
   麪糊上用刮板輕輕刮平，撒上蔥花和少量肉鬆

7. 烤箱烤20分鐘左右，至表面輕微呈金黃色

8. 取出，輕震幾下，震出熱氣
   反過來倒在另一張烘焙紙上，脫膜撕去油紙
   

9. 趁蛋糕卷不燙手的時候均勻抹上低脂沙拉醬or酸奶，撒上很多很多肉鬆

10. 可藉助擀麪杖捲起，固定住，等蛋糕卷完全冷透了再剝去油紙

11. 吃吧吃吧