低卡西蘭花肉鬆蛋糕卷

兒子說：媽媽，我想吃蛋糕裏面加西蘭花。孩子的世界好簡單，可以同時吃他最愛的兩樣東西就好了😁
   配方里的油成功又少了十克，哈哈哈，糖已經比較少，算是小四卷的一個變形吧。
   西蘭花可以變成蔥和香菜之類的，芹菜葉也可以。
   用卡仕達醬代替沙拉醬可以至少減掉一大半的熱量，加上蛋糕卷的熱量也比較低，感覺吃一整個負擔也不大。

用料  

低卡西蘭花肉鬆蛋糕卷的做法  

1. 把西蘭花的花頭剪下來切碎，不要硬杆子。模具油紙或者油布先墊好，工具先準備好，分蛋以後先把蛋白冷凍。油加低筋粉攪勻，再加牛奶攪勻，最後加蛋黃攪勻，然後加點朗姆酒，沒有的話可以不加酒。

2. 蛋清加點鹽，加點檸檬汁，打發到中性。烤箱預熱180℃。

3. 打發的蛋白和蛋黃糊攪勻，入28*28的模具，撒西蘭花末和肉鬆，烤箱中層175-180℃，18-20分鐘，最後三分鐘可以加熱風，也可以不加熱風，自己吃不用太糾結。

4. 時間到即刻拿出，震模，拎出冷卻15-20分鐘。

5. 蛋糕冷卻的時候做卡仕達醬，所有材料攪勻，中火不停攪拌，注意不要焦。布丁粉和粉都有凝固的作用，所以要控制整體的量，要不然醬太稠不好擠~
          這裏的醬我做了兩個肉鬆卷，吃起來夠溼潤了，醬太多，雞蛋味道會搶掉肉鬆的香味，還是建議不要太多。這個份量的醬也可以夾兩烤盤的泡芙，是28的兩方盤。

6. 用卡仕達醬代替沙拉醬，抹蛋糕反面加肉鬆，然後捲起來，冰箱冷卻以後切片。