無烤箱無稱重的不鏽鋼盆蒸蛋糕
每次我用烤箱烘焙的時候,不是烤箱失控,就是我失控,哈哈哈😄
今天嘗試了不鏽鋼盆蒸蛋糕,哇,剛出鍋的時候真是亮瞎了我的眼,那口感,那手感絕對不比烤箱蛋糕遜色,關鍵是不會糊。頂多是沒煮熟,再蒸蒸!
大家一起做起來,寶寶愛吃,媽媽愛做❤️❤️❤️
用料
雞蛋 | 5個 |
白糖 | 1碟 |
低筋麪粉 | 2碟 |
牛奶 | 半碟 |
花生油 | 半碟 |
白醋 | 3滴 |
小號不鏽鋼盆 | 1個 |
無烤箱無稱重的不鏽鋼盆蒸蛋糕的做法
五個雞蛋,蛋清蛋黃分離。 關鍵來了,如圖,準備一個稍微深一點的小碟子當作容器。
半碟白糖,半碟牛奶,半碟花生油,2碟低筋麪粉,全部倒在蛋黃碗裏。
用手動打蛋器攪拌均勻,無顆粒。
半碟白糖,3滴白醋放在蛋清盆裏
電動打蛋器開始打發
打到蛋清定型,不會掉下來就可以了
把剛纔那一碗有蛋黃麪粉牛奶花生油的和打發的蛋清攪拌在一起。這裏請千萬不要用打蛋器攪拌,請用硅膠刮刀攪拌均勻。
把準備好的不鏽鋼盆內壁塗一層油,底層墊張油紙,然後快速倒入塗了油的不鏽鋼盆。拍拍盆壁,排排氣。
放在鍋上,鍋裏多放點水,要蒸五十分鐘呢。
蒸之前,鍋上扣一個稍大點的不鏽鋼盆。再蓋上鍋蓋,中火蒸50分鐘,中火!中火哦!50分鐘!50分鐘哦!
很多人失敗的原因是不知道中火是多大,請看上面的視頻,中火!中火!中火!
50分鐘後,關火。不要開啟蓋子,燜10分鐘再開啟來。
倒扣在板子上,揭掉油紙
輕輕切成幾塊
捏一捏,軟軟的。聞一聞,香香的。嘗一嘗……哇!突然發現,要烤箱何用?!哈哈哈哈哈😂
小寶貝們開動吧😋😋😋