黃金酥蘋果芝士蛋糕

香脆的蘋果脆片、濃香的黃油酥、奇特肉桂香味的蘋果肉粒，一口就能體驗豐富的味道層次，吃過一次就讓你忘不掉，吼吼吼，趕緊做起來！！！

用料  

黃金酥蘋果芝士蛋糕的做法  

1. 小蘋果去皮去核洗淨切薄片，烤箱上下火100°，烤60-80分鐘。
   我烤箱大，一次可以烤好多，一盤差不多烤了七個蘋果。

2. 蘋果去皮去核切小粒，（最好用不沾鍋），依次加入糖，肉桂粉，檸檬汁攪拌均勻，中火燒開，轉小火，期間不停用刮刀攪拌，避免糊底，煮至蘋果顏色稍微變軟變黃，汁液也差不多收幹，即可關火，不用取出，直接在鍋裏放涼備用。

3. 杏仁粉過篩，加入低粉，糖，攪拌均勻，加入黃油粒（不用軟化），帶手套把粉類和黃油搓勻，一定記得不要有乾粉，讓粉類均勻和黃油混合，製作好用保鮮袋包好冰箱冷藏備用。

4. 模具四周包一圈錫紙。
   消化餅乾用擀麪杖碾碎，越碎越好，倒入融化的黃油，攪拌均勻，放入模具，壓實壓平，把模具放入冰箱冷藏備用。

5. 室溫軟化好的奶油奶酪加糖攪拌至順滑，加入原味酸奶，檸檬汁攪拌均勻，再依次加入雞蛋，玉米澱粉，淡奶油攪拌均勻，記得沒加一種食材都攪拌均勻再加另一個哦。這步忘記拍圖圖了，用個倒入模具的圖圖吧。

6. 烤箱上下火160°預熱
   從冰箱取出冷藏好的餅乾底，把肉桂蘋果粒倒入，儘量壓平壓實。

7. 芝士液過篩倒在肉桂蘋果粒上面

8. 把製作好的黃油酥粒均勻撒在芝士液表面，不用按壓，自然均勻撒開幾天。

9. 把模具放入烤盤，加2-3cm熱水，放入烤箱。
   上下火160°烤30分鐘轉120°烤30分鐘，最後190°再烤5分鐘至表面金黃即可。
   注意:烤箱溫度有偏差，要多注意觀察蛋糕的狀態適時調整溫度時間，這裏只是我的烤箱溫度時間。

10. 蛋糕烤好後，室溫放置冷卻，連模具放入冰箱冷藏最少兩個小時，過夜最好。

11. 從冰箱取出模具脫模，把之前烤好的蘋果脆片放幾片在表面，均勻撒一層糖粉，再放幾片薄荷葉。噹噹噹，好吃又顏值超高的黃金蘋果酥芝士蛋糕就可以美美的開動啦！