砂蛋糕（檸檬粟粉蛋糕）

方子是門倉多仁亞的<德國式簡單烘焙>裏的
比普通磅蛋糕更加細膩，口感有一點兒沙沙的
是溫柔的磅蛋糕

用料  

砂蛋糕（檸檬粟粉蛋糕）的做法  

1. 攪拌盆放軟化好的黃油、糖粉按壓勻。打發黃油。
   烤箱預熱180°

2. 黃油打發至發白，分3次加入雞蛋繼續打勻，期間加入香草精、食鹽

3. 將所有粉類混合，分2次篩入，刮刀攪拌，顆粒感消失後，加入朗姆酒

4. 麪糊倒入模具，稍微敲打
   烤箱180°  45-50分鐘

5. 澆檸檬霜
   檸檬霜糖製作
   1-2勺檸檬汁
   150g糖粉
   25g黃油（融化）
   攪拌均勻

小貼士

*可以以這個爲基礎增加各種果料和口味。比如不用檸檬霜，改成加入糖漬檸檬皮，出爐之後刷糖水；酒漬各類果乾等等，總之就是基礎磅蛋糕
*材料請按照自己喜歡酌情來調整，比如麪糊太乾加牛奶，口味比較輕的減糖，沒有玉米澱粉的用土豆澱粉也OK。
*黃油我自己用了發酵黃油，覺得效果更好（普通黃油也很好吃）
*關於甜度 我個人耐糖度非常高 所以覺得方子完全OK 但是磅蛋糕本來糖就多 後面還有糖水 所以可以酌情下手減糖 然後放一咩咩鹽  真的是一咩咩哈