日式輕芝士
用料
| 奶油奶酪 | 400克 |
| 黃油 | 120克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 玉米澱粉 | 80克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 細砂糖 | 180克 |
| 雞蛋 | 12個 |
日式輕芝士的做法
蛋清分離 黃油芝士牛奶淡奶隔水融化
![日式輕芝士的做法步驟圖，日式輕芝士怎麼做好吃 第2張]( "日式輕芝士的做法步驟圖，日式輕芝士怎麼做好吃 第2張")
冰水降溫至手心的溫度加入蛋黃以及牛奶玉米澱粉勾芡後過篩放置一旁
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細沙糖分三次加入蛋清打至7成發溼勾型 切記蛋清不能有一絲蛋黃並且蛋清要冰凍
![日式輕芝士的做法步驟圖，日式輕芝士怎麼做好吃 第4張]( "日式輕芝士的做法步驟圖，日式輕芝士怎麼做好吃 第4張")
倒入6寸膜具可裝4個
![日式輕芝士的做法步驟圖，日式輕芝士怎麼做好吃 第5張]( "日式輕芝士的做法步驟圖，日式輕芝士怎麼做好吃 第5張")
水浴法160度上下火50分鐘
![日式輕芝士的做法步驟圖，日式輕芝士怎麼做好吃 第6張]( "日式輕芝士的做法步驟圖，日式輕芝士怎麼做好吃 第6張")
獻給熱愛烘焙的夥伴們！
![日式輕芝士的做法步驟圖，日式輕芝士怎麼做好吃 第7張]( "日式輕芝士的做法步驟圖，日式輕芝士怎麼做好吃 第7張")
小貼士
打蛋纔是重點 糖分三次加入 第一次加請加一半 需要打至溼勾形 大概7 8成發 這個方做出來的芝士是不會塌的 只要蛋打得好 一切都不是問題 日後會發打蛋過程出來的 熱愛烘焙的夥伴們大家一起努力💪
