健康全麥蘋果麥芬蛋糕

超級快手、健康全麥小蛋糕，充滿蘋果和月桂的香氣，絕對是早、午茶的好選擇。

用料  

健康全麥蘋果麥芬蛋糕的做法  

1. 預熱烤箱至220度。先將溼性食材、雞蛋、油、蜂蜜等全部液體放盆中攪拌均勻

2. 全麥麪粉放入另一個盆中，與泡打粉、小蘇打、鹽、肉桂粉混合均勻

3. 半個蘋果擦絲，用烘焙杯量出一杯備用

4. 另一半蘋果切丁，約0.5釐米的丁，量出一杯備用。我的蘋果非常大，蘋果絲和蘋果丁各需要一杯的量，蘋果小隻要用夠量就可以

5. 蘋果放麪粉盆裏混合均勻

6. 蘋果與麪粉先混合會在烤制時，蘋果會均勻地分佈在蛋糕中，不會因爲重量的問題沉底

7. 最後將溼性混合物倒入乾性混合物中，翻拌幾下即可，注意‼️千萬不要過度攪拌，不然成品不夠鬆軟

8. 分裝入12個瑪芬蛋糕模具中

9. 入預熱好的220度烤箱烤10-12分鐘，10分鐘時取出，用細竹籤插入中間的蛋糕，竹籤不沾如何東西就是熟了，如果有蛋糕液沾上就再烤2分鐘左右

10. 在模具中冷卻5分鐘，然後移到網架上徹底晾涼。放密封盒室溫可以儲存2-3天，你會發現第二天的蛋糕味道更好呢。冰箱冷藏儲存後，吃的時候微波爐轉20秒加入一下，蛋糕會恢復鬆軟。

小貼士

做好瑪芬蛋糕的關鍵有兩點：
1. 混合液體和麪粉的時候要像做戚風蛋糕一樣翻拌，而且簡單拌均勻均勻即可，千萬千萬不要過度攪拌，不要怕混合不均勻，烤熟就知道了，不會不均勻
2. 不要過度烘烤，由於蛋糕體很小，很容易烤熟，如果烤時間長了，蛋糕會變幹，影響口感。烤箱特性不同，要自己調整時間