【科普】吉利丁片&吉利丁粉的區別和使用方法

這個視頻教給大家怎麼正確使用吉利丁片和吉利丁粉~

用料  

【科普】吉利丁片&吉利丁粉的區別和使用方法的做法  

1. 吉利丁片：在一盆冷水中泡軟

2. 吉利丁粉：均勻撒在5倍的水量上方。例如5g吉利丁粉，撒在25g水上。撒完之後沒有結塊。

3. 吉利丁片：泡軟之後取出擠出水分放在碗裏備用

4. 融化：吉利丁片和吉利丁粉混合液都可以直接微波爐加熱融化，一般5-8秒即可，不要融化太熱，不然會失去凝固力

5. 區別：金級凝固力200的，無色透明幾乎無味的專業吉利丁片優於普通吉利丁粉，但是吉利丁粉優於質量差的或者凝固力低的吉利丁片。

小貼士

詳情請參考視頻。這個視頻是補充講解廚Studio課程【漸變芒果凍芝士蛋糕】的~地址在_userid=11119108