小火箭生日蛋糕

模具：8寸玫瑰金戚風模1個
烘焙：中下層上下火160度60分鐘
工藝：淡奶油抹面，糯米紙印圖填色
創意主題：載人航天小火箭，遨遊太空
8寸戚風蛋糕食材：戚風蛋糕粉100克，雞蛋6個，玉米油（或色拉油）66克，牛奶（或水）40克，鹽2克，細砂糖92克，檸檬汁4克

用料  

小火箭生日蛋糕的做法  

1. 打發蛋白：蛋白6個，加入4克檸檬汁，2克鹽，66克的細砂糖（分三次加入），低速打發至粗泡狀態，然後轉爲中速，打發至中性發泡（倒置容器，蛋白不流出）。

2. 製作麪糊：蛋黃中加入26克細砂糖，40克純牛奶或清水，66克玉米油，拌至糖融化。然後篩入戚風蛋糕粉，拌至無干粉狀態。

3. 將三分之一的蛋白糊加入到蛋黃糊中，切拌均勻。然後將其倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。

4. 麪糊倒入8寸的圓形活底蛋糕模具中，震盪出大氣泡。

5. 放入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，60分鐘。出爐後倒扣，冷卻後脫模。

6. 將蛋糕分成3片。

7. 一層蛋糕片一層奶油水果餡疊上去，最後一層蓋上蛋糕片後稍微暫停，對剩餘的淡奶油進行調色處理。

8. 先裝起半飯碗的白色淡奶油。剩下的加入藍色素，調成藍色。然後用藍色淡奶油給蛋糕整體抹面。

9. 圖案紙上放上透明的轉印片，然後表面再放上一張糯米紙，用可食用色筆描繪圖案。

10. 將圖案剪出，鋪放到蛋糕體上。

11. 用約30克的巧克力裝入裱花袋中，隔水融化後，剪個小孔，對圖案進行描畫。然後再對圖案進行填色。

12. 勺少量的白色淡奶油，加入色素調色後，裝入裱花袋，然後對圖案進行填色。

13. 最後放上巧克力生日快樂片以及糖珠裝飾，完成。

小貼士

1、如果美術功底好，可以直接用牙籤在抹好面的蛋糕體上描畫圖案，不必藉助糯米紙印畫。
2、淡奶油調色前不要打發得過硬，以免後期調色攪拌時導致打發過度，油水分離。