凍奶酪蛋糕

#每一道點心，總有一種心情#
去同事家聚餐，提前一天準備了原料，做了這個八寸的小蛋糕，也許是因爲誠意滿滿，頭一次做便成功了~製作起來也不復雜，涼涼的奶酪點心，剛好適合這裏的4月

用料  

凍奶酪蛋糕的做法  

1. 餅乾底製作：將粗糧餅乾壓成碎碎的餅乾渣，黃油隔熱水融化成液體，之後倒入餅乾渣中攪拌均勻。

2. 餅乾底製作：攪拌均勻後，將餅乾黃油混合物轉移到模具中，並用硅膠鏟壓平壓實。後將模具放入冰箱冷藏室裏，冷藏備用。

3. 奶酪蛋糕製作：將奶油奶酪室溫放軟，工具能夠輕鬆攪拌的軟化狀態。加入砂糖攪拌均勻。

4. 奶酪蛋糕製作：將牛奶，淡奶油加熱至未沸騰階段，放入泡軟的吉利丁片攪拌至溶解。

5. 奶酪蛋糕製作：室溫冷下來的牛奶混合物，分三次加入奶油奶酪中，並攪拌均勻。得到蛋糕液

6. 奶酪蛋糕製作：取出冰箱中的模具，將蛋糕液匯入模具，放入冷藏室冷藏5個小時左右，取出就可以得到美味的蛋糕啦。也可以在蛋糕表面撒點可可粉，裝飾一下。

小貼士

1 餅乾要用酥酥的粗糧餅乾，最好無糖。
2 奶油奶酪軟化溫度最喊不要超過50度，天冷時可以放在烤箱裏設定溫度，進行軟化。
3 吉利丁片用冷水泡軟。一定不能用熱水。