可可香蕉藍莓麥芬（無糖油，粗糧）

消耗香蕉
小米粉代替低筋粉非常完美，成品很鬆軟，之前試了玉米粉，就比較紮實。

更多免打發蛋糕合集：

用料  

可可香蕉藍莓麥芬（無糖油，粗糧）的做法  

1. 熟透的香蕉，搗成香蕉泥，雞蛋液打散和香蕉泥混勻，再加入亞麻籽粉、小米粉、可可粉、泡打粉、赤蘚糖醇，混合均勻，酌情加入適量水，攪拌成圖中這樣的稠度。

2. 烤箱預熱190℃。
   把麪糊放入模具，加入藍莓，裝飾小熊餅乾（餅乾表面提前噴適量水）。靜置10分鐘。

3. 190℃烤25分鐘，爲了避免小熊餅乾被烤焦，我在上面蓋了一層錫紙烤的（拍照時拿掉了）。

4. 微波叮10來秒復熱，非常鬆軟～

5. 香蕉：76克+36克（裝飾和夾心），雞蛋液：42克，小米粉20克，亞麻籽粉20克，可可粉5克，泡打粉2克，赤蘚糖醇8克，鹽一小撮。葡萄乾、核桃仁適量。

6. 放一半面糊，加入香蕉塊（切三片留作表面裝飾）和核桃、葡萄乾。

7. 剩下的麪糊蓋住，表面貼香蕉片。

8. 190℃烤25分鐘。