蜜豆馬芬蛋糕

香香軟軟，美味無比～

注:此配方可做圖中六個小紙杯蛋糕。

製作前請看小貼士！！！
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用料  

蜜豆馬芬蛋糕的做法  

1. 1.黃油室溫軟化至可輕易用手按壓痕跡，用電動打蛋器低速打散。一次性加入白糖或糖粉，先略拌勻，然後用電動打蛋器打發至黃油體積膨脹，色澤發白。分次少量加入雞蛋液，每次加入都用電動打蛋器打至雞蛋液完全與黃油融合。

2. 2.往1.中篩入低筋麪粉和泡打粉的混合物，倒入牛奶，用刮刀略拌勻，此時混合物呈顆粒狀，倒入蜜紅豆略拌勻。

3. 3.將混合物裝入裱花袋，將裱花袋前端剪開一個圓口，畫圈均勻擠入小紙杯中約六七分滿，表面可再撒一些蜜紅豆裝飾。

4. 4.烤箱上火135℃，下火120℃預熱十分鐘，然後將紙杯（可裝入六連模具中，也可直接放在烤盤中）放入烤箱中層烘烤約二十分鐘即可。

5. 成品圖

6. 成品圖

7. 成品圖

8. 成品圖

9. 成品圖

10. 成品圖

小貼士

1.馬芬蛋糕由於加入泡打粉，膨脹度較高，建議只裝六七分滿即可，否則可能在烘烤過程中蛋糕糊溢出紙杯，導致蛋糕頂部不成型。

2.在打發黃油過程中，加入白糖或糖粉要先略拌勻，是防止打發時白糖或糖粉飛濺出盆外。雞蛋液一定要分次少量的加入，是爲了雞蛋液和黃油充分乳化，否則可能造成油水分離，導致乳化失敗。

3.蛋糕在烘烤過程中可中途加蓋錫紙防止上色過深，但要儘量迅速開關烤箱門，避免熱氣散發過多。

4.蛋糕出爐後可用牙籤測試是否成熟，若牙籤帶出麪糊即未成熟，需要延長烘烤時間，反之則成熟，晾涼即可食用。

5.具體烘烤時間和溫度建議大家根據自家烤箱脾氣來定。

6.用耐高溫紙杯或硅膠模具裝都可以。

7.蜜紅豆可換爲其他你喜歡的食材，如葡萄乾（需提前用水泡軟）。