【Cookingtree】櫻花芝士蛋糕Cherry Blossom Cheesecake

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用料  

【Cookingtree】櫻花芝士蛋糕Cherry Blossom Cheesecake的做法  

1. 所需要的材料

2. 90g的餅乾碎倒入45g融化的無鹽黃油，攪拌均勻。

3. 倒入8寸模具，壓平之後放入冰箱冷藏30分鐘以上。

4. 將150g奶油奶酪和50g馬斯卡彭奶酪混合攪拌均勻

5. 加入15g無鹽黃油，攪拌均勻，再加入10g糖

6. 繼續加入2個蛋黃，用蛋抽攪打順滑

7. 加入100g原味酸奶和50g淡奶油

8. 攪勻之後一起加入2g香草精，5g檸檬汁和10g櫻花糖漿

9. 繼續加入20g玉米澱粉攪打均勻

10. 2個蛋清加45g糖打發

11. 挖1/3蛋白霜到芝士糊裏，拌勻，然後加剩下的蛋白霜，拌勻。

12. 倒進剛纔冷藏過的餅乾底

13. 在烤盤裏面倒入熱水

14. 150℃烤60分鐘

15. 烤好之後在烤箱內冷卻後置入冰箱冷藏

16. 100g冷的奶油奶酪 加入15g糖攪拌均勻

17. 加入7g櫻花糖漿攪拌均勻

18. 加入50g打至4分發的奶油

19. 加一點點粉色食用色素

20. 裝入裱花袋

21. 芝士蛋糕脫模

22. 擠上奶油

23. 擠滿奶油

24. 用奶油做了裝飾花，在冰箱冷凍成型

25. 放在奶油上面

26. 撒上糖粉

27. 成品圖

28. 成品圖

29. 成品圖