可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷）

下午茶~可可蛋糕卷

用料  

可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷）的做法  

1. 材料：色拉油50克，雞蛋4個，牛奶80克，可可粉10克，低粉60克，糖100克，淡奶油180克

2. 牛奶和色拉油倒入容器中。

3. 煮沸。

4. 可可粉和低粉混合。

5. 過撒倒入裝牛奶和色拉油的容器中，快速攪拌均勻。

6. 將蛋黃倒入容器中。（有點難看）

7. 攪拌均勻。

8. 蛋白加入20克的糖打發兩分鐘。

9. 60克的糖分兩次倒入打發，打發至軟性。（打發的不需要拿起來有立體三角狀態）

10. 將打發好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，攪拌均勻。

11. 攪拌的時候不要畫圓圈攪拌。

12. 將攪拌好的麪糊全部倒進蛋白霜中，攪拌均勻。

13. 烤盤上鋪上吸油紙，將做好的蛋糕糊倒進烤盤中。在桌子上嗑兩下。

14. 放入烤箱，上下170烤10分鐘，然後上下150烤10分鐘即可。

15. 烤好的可可蛋糕。（用的烤箱自帶的烤盤，烤出來的蛋糕不怎麼好看）

16. 淡奶油加20克的糖低速打發，打發至硬硬的狀態。

17. 打發好的淡奶油鋪在可可蛋糕上，然後捲起。捲起來後用吸油紙包住定型。

18. 我鋪的淡奶油不是很多，這個看自己喜歡。

小貼士

1.淡奶油儘量不要買雀巢的，不好打發。
2.做蛋糕卷儘量不要用烤箱自帶的烤盤，自帶的烤盤下面不平，烤出來的蛋糕不好看。