將蛋糕做成毛線帽子的造型，冬日裏感覺暖暖的

裏面的六寸半球蛋糕坯請檢視我的上個食譜_title_a

因爲我很喜歡芭比娃娃蛋糕，所以很早之前就買了個半球蛋糕模，不想自己一直沒怎麼使用過，直到今年特別流行鍼織蛋糕，所以決定用這個模具做了個毛線帽子蛋糕。

北京昨晚下雪了，早上起來，地上積了厚厚的一層雪，這麼冷的天，戴個毛線帽子出門自然是溫暖的！

蛋糕中使用的裱花嘴：惠爾通的8號圓嘴、21號和199號齒狀花嘴。

用料  

將蛋糕做成毛線帽子的造型，冬日裏感覺暖暖的的做法  

1. 草莓洗淨、擦乾、切成片

2. 半球戚風蛋糕坯分層，分3層。這次分層分的有點醜。

3. 淡奶油中加糖粉，打發至六分法，取出一半來，將剩餘的一半手持攪打至九分發用於夾層。注：淡奶油最好冷藏12小時以上再使用，夏天室內溫度高時，需坐冰打發。使用電動打蛋器打發到六分發後，改用手持攪打是爲了防止電動打發過度。

4. 具體抹奶油的方法請看我的視頻，夾層中請用九分發的奶油；表面，先用夾層中溢出的奶油將表面抹一薄層，這是爲了裹住蛋糕屑，再用七分發的奶油塗厚厚的一層，然後用軟刮板抹面。

5. 表面裝飾，用九分發奶油，九分發的奶油塑性最好，適合裱花。

6. 蛋糕做好了。

7. 上個食譜做的半球戚風蛋糕，不能再柔軟了，這樣的蛋糕裝飾，承重不大，用戚風蛋糕坯是很合適的。

小貼士

最後剩了一小碗淡奶油，整個蛋糕大約使用了400g淡奶油。

如果淡奶油打發過了，有些粗糙，可以加點未打發的奶油混合一下。

夾層的奶油可以打發硬一些，抹面的奶油，可以稍微軟點。夏天做好的蛋糕，放冰箱冷藏一下。