桑葚蛋糕

現在正是吃桑葚的季節，家裏有攪拌機，就把桑葚攪拌了，做個桑葚蛋糕，蛋糕體是滿滿的桑葚果粒，酸酸甜甜的果粒加上戚風蛋糕的綿軟，實在是太好吃了，我用的是28×28的方盤，出來的蛋糕體，給切成四塊方形，因爲怕胖，所以奶油抹的很少了，用的最愛吃的鐵塔淡奶油！
配方里的糖和油已經挺少了，最好別再減了，要不真的沒什麼甜味了，沒有中間的步驟配圖，好在比較簡單的做法，大家就湊合看看吧！
我也是第一次做這種，加果粒的蛋糕，真是不錯，只要有應季的水果，能添加到蛋糕裏的，以後要多多嘗試嘍！

用料  

桑葚蛋糕的做法  

1. 油，5克糖，牛奶一起用手動打蛋器，順時針攪拌至充分乳化，形態就是白白的，油、糖、奶很好的融合的樣子就行啦！然後加澱粉，不要過度攪拌，以免起筋。

2. 加雞蛋黃，和上一個步驟的攪拌混合好，加入桑葚果粒及少量汁水，攪拌好的樣子，就似偏稀的那種！

3. 預熱烤箱180度，10分鐘，蛋清加點白醋或者檸檬汁（也可以不加），電動打蛋器打至粗泡，而後分三次加剩餘的20克糖，打至提起打蛋器有小尖角，取三分之一和之前的蛋黃桑葚糊混合，畫Z字型，快速而輕柔的攪拌即可。
   烤盤鋪上油紙，倒入蛋糕糊，用刮板刮平表面，150度，20分鐘就開烤吧。
   奶油加20克糖，打成立盆，不能流動的程度就可以啦！加入桑葚汁，再攪打幾下就哦啦。
   

4. 烤好後放涼，修理下邊角，切成四片，抹上打好的奶油，入冰箱冷藏1小時，就開吃吧！

小貼士

其實加桑葚果粒也好，還是桑葚汁也好，不用太定量克數，我也是憑感覺放的啦，如果有喜歡別的口味的水果，大家也都是可以，按做蛋糕的基本步驟來做就行啦！