桑葚蛋黃酥

用料  

桑葚蛋黃酥的做法  

1. 低粉200g過篩備用

2. 桑葚幹80g用溫水燙洗一下

3. 瀝乾水分備用

4. 黃油80g + 細砂糖60g + 奶粉15g混合打發

5. 分3次加入蛋黃3個

6. 打勻

7. 加入過篩好的低粉200g

8. 稍抓勻

9. 加入洗好的桑葚幹

10. 輕輕揉成團

11. 放入保鮮袋中擀成片

12. 冷凍至硬

13. 凍好的面片撕去保鮮袋

14. 平均切成18片

15. 表面刷蛋黃液

16. 靜置5分鐘後再刷一次

17. 度，中上層，15分鐘左右

小貼士

1. 可以將桑葚幹換成葡萄乾、蔓越莓乾等喜歡的乾果；
2. 方子裏的3個蛋黃加到麪糰中，另外用1個蛋黃刷表面；
3. 要用快刀切割麪糰以保證順利切斷其中乾果，且邊緣整齊。