椰奶瑪德琳

用料  

椰奶瑪德琳的做法  

1. 雞蛋依次加入細砂糖和椰漿攪拌均勻。

2. 篩入低筋麪粉、椰漿粉和泡打粉攪拌至無干粉狀態後加入椰蓉備用。
   
   注：椰漿粉可以放等量低筋粉代替，但是椰漿粉起到增加風味的作用，最好不要省略。

3. 黃油融化後加入到麪糊中攪拌均勻。
   
   製作好的麪糊倒入裱花袋中，冰箱冷藏放置一個小時以上後使用。

4. 烤箱預熱後，中層180°入烤箱。
   
   視乎模具的大小，如果是淺而小的模具，烘烤13分鐘左右；如果是深而大的模具則需要18分鐘左右。