斑斕椰香古早蛋糕

加入斑斕精華的古早，變成了原諒色，有獨有的清香味，再搭配濃濃的椰漿，香甜爽口的味道讓人食指大動。

所用模具：法焙客FB10121正方形家用烤盤18cm（加高不粘）搭配FB50235不粘布（尺寸330*330mm）。

用料  

斑斕椰香古早蛋糕的做法  

1. 將玉米油放入微波爐中高火加熱1.5分鐘，油溫約至65-70℃左右即可。

2. 將過篩好的麪粉加入加熱好的植物油中攪拌均勻。

3. 依次加入牛奶、椰漿、蛋黃攪拌至細膩順滑

4. 最後加入斑斕精華攪拌均勻。

5. 夏季製作請注意，請提前將蛋白放入速凍，直至蛋白溫度偏低，打蛋盆起白霧最佳。取出蛋白，加入檸檬汁

6. 分三次加入細砂糖，打至溼性發泡即可，即提起打蛋頭蛋白呈大彎勾狀態即可。

7. 將三分之一的蛋白舀入蛋黃糊中翻拌均勻。

8. 然後將麪糊全部倒回剩餘的蛋白盆裏翻拌均勻。翻拌好的蛋糕糊是細膩有光澤的。

9. 此處使用的是18*18*6cm的法焙客古早蛋糕烤盤。提前放置油布，四角用夾子夾住固定。（油布的剪裁方法見“原味古早蛋糕”）
   
   將蛋糕糊倒入烤盤中。

10. 然後取掉固定的夾子，用刮板抹平蛋糕糊表面。

11. 放入烤箱中下層進行烘烤。請使用水浴法烘烤，水高1cm~1.5cm最佳，水溫50~70℃，能看到水冒汽即可，但不能使用開水。上下火150℃，時間70分鐘。

12. 出爐輕振，迅速脫模，撕開油布散掉熱氣

13. 放涼，表面刷蜂蜜，撒椰香脆片和椰蓉裝飾。

14. 斑斕的清香搭配濃濃的椰香，香甜爽口、入口即化。