蔓越莓海綿蛋糕
海綿蛋糕加入了蔓越莓幹,甜中帶着蔓越莓乾的酸甜味,非常有意思。這款蛋糕還是用全蛋打發。
用料
蔓越莓幹碎 | 10克 |
香草精 | 一兩滴 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 25克 |
糖 | 25克 |
低粉 | 25克 |
玉米油 | 10克 |
泡打粉 | 1克 |
蔓越莓海綿蛋糕的做法
牛奶和玉米油隔水加熱保溫,全蛋和糖一次性放進無油無水的打蛋盆裏,隔熱水高速打發,打發到寫出8字會立馬消失就把熱水撤掉,繼續高速打發
打發到提起打蛋頭寫出8字不會立馬消失就打發到位了,這時預熱烤箱160度十分鐘
篩入低粉,邊翻拌,邊轉動打蛋盆,大概拌十下即可
倒入保溫的牛奶,玉米油。繼續用硅膠刮刀翻拌十下左右
加入蔓越莓幹碎隨意翻拌幾下就好了
倒入四寸戚風蛋糕模具裏,八分滿。立馬送入烤箱160度半小時左右。
烤好了拿出來,不必倒扣,直接放着,等還有點餘溫時就可以脫模啦,不必擔心縮腰哦。
小貼士
雞蛋要新鮮的常溫蛋,不新鮮的蛋清水水的不夠稠。翻拌手法是指,手拿硅膠刮刀以打蛋盆中間底部向上翻拌,邊轉動打蛋盆邊翻拌。這款蛋糕很適合小朋友吃酸酸甜甜的蔓越莓幹很開胃哦。