❗️古早味鹹蛋黃肉鬆蛋糕

鹹蛋黃和肉鬆這對神仙CP，加到胖嘟嘟肉墩墩的古早蛋糕，真是神仙級別的美味！

這次加入了超多鹹蛋黃和超多肉鬆，一口咬下去，軟綿綿的蛋糕裏面又爆漿又拉絲！我的媽呀！這也太好吃了吧！Amazing～（李佳琦附體）

超多料！大滿足！

Oh my god～真的是上頭了上頭了！所有男生女生！一定要試試～聽我的！（李佳琦持續附體中…）

用料  

❗️古早味鹹蛋黃肉鬆蛋糕的做法  

1. 我的是16*16cm的模具。剪了四個紙板下來，用來加高模具。

2. 油紙按照模具的尺寸裁剪好

3. 把油紙疊好放進模具裏

4. 鹹蛋黃在食用油裏泡一會兒，烤箱180℃預熱

5. 鹹蛋黃放在烤盤上，180℃烤10到15分鐘，滋滋冒油的樣子就是烤好了

6. 拿出來趁熱用叉子碾碎。不用太碎，留一些大顆粒更好吃！

7. 豬肉鬆倒進去

8. 稍微拌勻就可以了，放旁邊備用

9. 蛋黃和蛋清分離。蛋白放無水無油的盆裏，放冰箱冷藏備用

10. 麪粉過篩

11. 食用油加熱到有熱氣的時候，快速拿過來倒進麪粉裏，一邊倒一邊攪拌均勻

12. 攪拌至無干粉的順滑狀態

13. 加入牛奶和蛋黃

14. 攪拌均勻

15. 加入三分之二的蛋黃肉鬆，稍微攪拌一下

16. 蛋清加入白砂糖，開始打發

17. 打發至小尖角狀態

18. 把三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊裏，翻版均勻

19. 再把混合好的麪糊，到回蛋白霜裏，翻拌均勻。

20. 翻拌好的麪糊，倒一半進模具裏，

21. 再把剩下的鹹蛋黃肉鬆鋪在上面

22. 最後把麪糊全部倒上去，輕輕震幾下

23. 烤盤裏倒入溫水，放上蛋糕模具。水浴法，140℃烤80分鐘

24. 蛋糕慢慢的長高啦

25. 烤好後取出來，準備撕油紙

26. WOW～好漂亮的蛋糕呀！看着就流口水😍

27. 輕輕拍九下，離手還能抖半宿～
    我拍拍拍～彈彈彈～

28. 切開來看看，裏面滿滿的肉鬆和蛋黃！快來試試吧

29. 小朋友在旁邊急得大喊：媽媽你拍完了嗎？！可以給我吃了嗎？！

30. 拍完了拍完了，快拿去吃吧～

小貼士

此配方做的是16*16cm模具一個，大爆漿超滿足的古早蛋糕，快來一起試試吧～

6寸蛋糕加高模具也適用哦～