視頻│檸檬瑪德琳蛋糕

用料  

視頻│檸檬瑪德琳蛋糕的做法  

1. 有任何烘焙相關問題，可以在公衆號裏留言告訴小展。定期還有烘焙食譜更新。

2. 檸檬皮切成屑。
   （檸檬皮要儘量用刀削去白色的部分，只選擇靠外層的黃色部分，否則口感會發苦發澀。）

3. 檸檬屑和細砂糖混合放置1個小時，待香味飄出即可使用。

4. 把雞蛋打入檸檬屑和細砂糖裏，攪拌均勻。

5. 加入香草精，攪拌均勻。（添加增加風味，沒有可以不放）

6. 篩入低筋麪粉和泡打粉，攪拌均勻。

7. 無鹽黃油隔水融化，（最好趁黃油溫熱的時候倒入）攪拌均勻。
   （狀態好的麪糊是順滑且有光澤）

8. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

9. 從冰箱取出麪糊，在室溫放置片刻，待麪糊重新恢復到可流動的狀態時，把麪糊裝入裱花袋，擠入模具。大約9成滿。

10. 烤箱中層，165度15分鐘。
    出爐脫模，放涼。