這款擁有“世界最棒糕點”稱號的北歐蛋糕：簡單快手、做法奇妙！

這款挪威傳統的國民蛋糕
名叫Kvæfjordkake
樸實的外表一如北歐人民的性格
簡單、天然
在挪威，它被稱爲verdens beste
意即“世界上最好的”
可見挪威人有多愛它！

用料  

這款擁有“世界最棒糕點”稱號的北歐蛋糕：簡單快手、做法奇妙！的做法  

1.     ①製作蛋糕體：180度預熱烤箱。無鹽黃油63g與細砂糖32g放入攪拌盆，以刮刀大略壓拌，再以電動打蛋器打至黃油蓬鬆發白。

2. 
   ②在黃油霜里加入2個蛋黃，繼續以電動打蛋器打勻。

3. ③將低筋麪粉64g、泡打粉2g篩入黃油蛋黃糊，以刮刀壓拌均勻。

4. 
   ④倒入牛奶32g，以刮刀拌勻後，放入模具（活底不粘模具不需墊烤紙；如使用非不粘模，或非活底模，就得墊烤紙哦~），以刮板將表面刮平。

5. 
   ⑤製作蛋白霜：將2個蛋白與細砂糖60g放入攪拌盆，滴上幾滴檸檬汁，以電動打蛋器攪打至軟性發泡，提起打蛋頭呈大彎勾狀即可。
   -接着把蛋白霜抹到剛完成的蛋糕體上，以刮板整平，在表面均勻撒上扁桃仁片，以攝氏180度烤25分鐘。

6. ⑥製作夾餡：外交官奶油霜夾餡，由卡仕達醬與奶油霜拌和而成。這裏先製作卡仕達醬，將1個蛋黃與細砂糖18g、玉米澱粉6g放入攪拌盆，以蛋抽攪勻。
   -倒入溫熱後的牛奶100g，攪勻後倒回奶鍋中，中小火煮至濃稠膏狀。

7. ⑦卡仕達醬過篩，用保鮮膜緊貼表面防止結皮，再放入冰箱冷藏庫降溫。

8. 
   ⑧接着製作奶油霜。淡奶油80g加入糖粉6g，以電動打蛋器打至6-7分發，接着取出80g卡仕達醬，將兩者以蛋抽拌合，外交官奶油霜就完成了~

9. ⑨組裝：將晾涼的蛋糕體脫模，去邊、切成規整的方形，再均勻切分成小方塊。

10. ⑩取一塊蛋糕，在底面抹上外交官奶油霜，再將另一塊蛋糕的底面貼上奶油霜，挪威傳統蛋糕就組裝好了~

小貼士

這款蛋糕光是在烘烤的時候
就不斷傳出濃濃堅果香氣

夾上外交官奶油霜
齒尖破開瞬間
扁桃仁、蛋糕、奶油霜
先脆後軟不甜不膩的口感
簡直讓人着迷（蜜汁微笑）
還可以隨意加上莓果一起吃吶~


溫馨提示：蛋糕體本身在室溫下可存放5-7天，外交官奶油霜冷藏約存放2-3天，抹上外交官奶油霜的蛋糕，冷藏可存放3天。順帶一提，這款蛋糕體即使不抹奶油霜，也一樣美味哦~~~