六英寸簡單美味戚風蛋糕

出爐冒的熱騰騰的熱氣，配上一杯上午茶，稱得上是全城佳味~頓時忘掉了煩惱，一口口吃着滋潤溼滑又香的蛋糕~哇~



一個跟枕頭一樣厚實的蛋糕，散發着陣陣香氣，讓人陶醉，靠在旁邊聞一聞，熱氣和香來頓時迎來在蛋糕旁邊~~~好吃！~~~

用料  

六英寸簡單美味戚風蛋糕的做法  

1. 提前準備工作:
   1.準備蛋糕模
   2.準備硅膠刀
   3.準備硅膠刷
   4.準備打蛋盆
   5.準備電動打蛋器
   6.準備麪粉篩
   7.準備低筋麪粉
   8.準備白砂糖
   9.準備純牛奶
   10.準備檸檬汁
   11.準備雞蛋
   12.準備色拉油
   

2. 將兩隻雞蛋打在一個打蛋盆裏，用蛋清分離器將蛋黃分到另一個打蛋盆裏。

3. 這也要有耐心。用電動打蛋器將蛋清打到粗泡狀態，加入1/3的白砂糖，打至溼性發泡狀態，加入1/3的白砂糖，打至乾性發泡狀態，再加入1/3的白砂糖，再打一分鐘左右就可，倒立起來掉不下去就說明已經可以了，此時立刻關閉打蛋器。(如打成一塊一塊的狀況下，就說明蛋白霜已經壞了)

4. 用手動打蛋器(可用硅膠刀)將蛋黃打到黃顏色的狀態，加入所有的麪粉，還有色拉油和牛奶。再打至光滑無顆粒的狀態就可以了。

5. 把麪粉糊和蛋白霜混在一起，先把1/3的蛋白霜放進麪粉糊(切拌、翻拌)攪拌好，再把1/3的蛋白霜放進麪粉糊攪拌好，那樣1/3蛋白霜放進麪粉糊攪拌至光滑無顆粒的狀態就說明好了。

6. 蛋糕模擦上一層油(可用硅膠刷)，把混合好的蛋糕糊放進蛋糕模裏，(放入蛋糕模裏面後，震動一下蛋糕模，震出大氣泡)，烤箱預熱十分鐘，150°上下火。

7. 把蛋糕模放進烤箱，上下火，150°，40分鐘。

8. 用隔熱手套把蛋糕模拿出來，倒扣在烤架上，等到徹底冷卻，如果像麪餅一樣就說明壞了。

小貼士

打蛋盆一定要無水無油狀態，電動打蛋器上的攪拌棒，也不能有水，如果有一點點不怕，但有很多一定要擦乾淨，不然蛋白霜是打不起來的。(注意更新)