大量消耗淡奶油的草莓蛋糕卷

自從試過用淡奶油做戚風后，就愛上了這個配方。隨後又想如果用這個配方做蛋糕卷，淡奶油消耗起來豈不是更快？哈哈，想到就做，正逢新鮮草莓上市，就做個草莓蛋糕卷吧。

用料  

大量消耗淡奶油的草莓蛋糕卷的做法  

1. 蛋白蛋黃分離，蛋白先放一邊。

2. 蛋黃加白糖和淡奶油用手動打蛋器打勻，直至蛋黃顏色變淺。

3. 篩入低筋粉。

4. 用橡皮刮刀翻拌均勻。

5. 用電動打蛋器打發蛋白，期間分三次加入砂糖。

6. 分兩次將打發好的蛋白加到蛋黃糊裏，翻拌均勻。

7. 將麪糊倒入黃金烤盤，輕震幾下消泡。

8. 烤箱預熱後，烤盤入烤箱180度烤15-20分鐘。

9. 同時打發淡奶油。

10. 蛋糕烤好後出烤箱輕震幾下，黃金烤盤脫模很方便，稍冷卻後桌上放一張油紙，烤盤倒扣就可以了，晾涼蛋糕的同時可以切草莓，然後先塗抹奶油，再鋪上草莓。

11. 卷好的蛋糕卷，用保鮮膜或者油紙包好放冰箱冷藏一小時。

12. 冰箱拿出切開即可享用。

小貼士

做蛋糕卷還是推薦黃金烤盤，脫模超方便。因爲口味偏淡，這個配方加的糖不多，而且卷餡的奶油裏也沒加糖，如果喜歡甜一點的，可以增加糖的總量。草莓中等大小的用了四個。