橙香小四卷蛋糕

血橙含有豐富的營養價值，適量食用可以促進血液循環，溫潤補血，促進細胞再生和改善膚色的作用 並且有止咳化痰、降血脂的功效！

用料  

橙香小四卷蛋糕的做法  

1. 準備食材

2. 血橙用鹽搓洗表皮 切成薄片

3. 奶鍋中加入純淨水放入橙片加10克的綿白糖煮開改小火燜片刻

4. 撈出橙片 用廚房紙巾拭乾水分

5. 把烤盤鋪上不沾油布 再擺上橙片備用

6. 將橙汁加入玉米油10克糖攪拌均勻

7. 篩入低筋麪粉

8. 攪拌均勻無干粉

9. 蛋黃和蛋白分離

10. 用手動打蛋器攪拌均勻

11. 在蛋白中加入檸檬汁 用電動打蛋器攪打成大泡第一次加糖（糖分三次加入）

12. 稍微有點紋路第二次加糖繼續打發

13. 第三次加糖後打發至如圖所示的狀態即可（直立的小尖）

14. 打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中（烤箱預熱180度10分鐘）

15. 翻拌均勻（兩點至八點翻拌）

16. 翻拌至如圖中的狀態

17. 將麪糊倒入烤盤中

18. 用刮板刮平

19. 將烤盤放入預熱好的烤箱中（180度20分鐘）

20. 烤好後拿出來晾涼

21. 稍涼後把油布連同蛋糕一起拿出來

22. 在面板上再放一層油布將蛋糕翻面 揭下油布

23. 再翻過來 有橙子的一面在外捲起來 放冰箱冷藏半個小時

24. 從冰箱拿出來切成所需要的大小塊即可

25. 完美的橙香小四卷蛋糕完成✅