抹茶白巧克力天鵝湖蛋糕

說是抹茶，其實我用了大麥若葉粉加青蘋果粉替代，口感比較適合小朋友。當然，用抹茶粉也完全ok。

用料  

抹茶白巧克力天鵝湖蛋糕的做法  

1. 蛋白加糖打發

2. 蛋黃加糖打發後加麪粉和水，混勻成麪糊

3. 加入打發好的蛋白混勻

4. 烤箱十分鐘

5. 出爐

6. 白巧克力小火隔水融化，水溫不可超過60度。

7. 一部分淋面

8. 一部分倒入天鵝模具並冷凍

9. 淋面後

10. 大麥若葉粉

11. 加入青蘋果粉

12. 篩在巧克力蛋糕表面

13. 篩完後

14. 凍硬的巧克力脫模，擺放

小貼士

巧克力不能直接火上加熱，必須小火隔水加熱融化，且水溫不能超過60度，不然容易加熱過度，巧克力會變成乾麪團狀，無法倒入模具。