🍓草莓酸奶慕斯蛋糕🍓

口感爽滑，奶香濃郁，酸酸甜甜！

用料  

🍓草莓酸奶慕斯蛋糕🍓的做法  

1. 把餅乾用料理機打碎，也可以用擀麪杖來碾碎。

2. 隔水加熱融化黃油

3. 把餅乾碎和融化好的黃油混合均勻，黃油放得有點多了，後面又加了兩小袋小饅頭碎進去😂

4. 混合好後的黃油餅乾碎平鋪在八寸模具底部。

5. 把🍓洗淨（最好泡過鹽水）去蒂後對半切開。

6. 把草莓切面朝外，一個挨着一個，圍着模具邊緣擺放在餅乾碎的上面，然後放進冰箱冷藏30分鐘，接着開始製作慕斯部分。

7. 把吉利丁片剪碎用冰水泡軟，這一步的目的是起到去腥的作用。

8. 把軟化好的吉利丁片濾水，放入隔水加熱的牛奶中，攪拌至吉利丁片完全融化。

9. 把酸奶倒出，加入80克糖粉拌勻。

10. 把剛融化好的吉利丁牛奶加入酸奶中拌勻。

11. 電動打蛋器打發奶油至六成發的狀態，即剛開始出現紋路就好。

12. 把打發好的奶油與酸奶糊混合均勻。

13. 倒入從冰箱拿出來的模具中，使之覆蓋草莓（這次買的草莓有點長，所以未能完全覆蓋）要留下一點空間，待會做鏡面,放入冰箱冷藏四小時以上。

14. 把一片吉利丁片加入20克糖粉和30ml的飲用水中，隔水加熱至完全融化。

15. 把六個草莓加入50ml的水，放入料理機中打成草莓醬。

16. 把草莓醬和化好的吉利丁糖水混合均勻。

17. 把草莓醬倒入從冰箱拿出來的慕斯蛋糕胚裏，左右搖晃一下使果醬完全覆蓋在慕斯胚子上面，後再放進冰箱冷藏兩個小時。

18. 完美脫模！（脫模時可用熱毛巾捂一下模具邊緣，也可以用吹風筒在外面吹十幾秒，這樣脫模更容易。）

19. 在表面上擺上幾個草莓，美美噠！😊

20. 口感爽滑，奶香濃郁，酸酸甜甜。

小貼士

1.吉利丁片要用冰水來泡，這樣起到去腥的作用。
2.吉利丁片一定要完全融化才能使用，否則慕斯蛋糕的製作就會失敗。
3.脫模時，可用熱毛巾捂一下模具邊緣，或者用吹風筒來吹，使之更容易脫模。