仙人球紙杯蛋糕

這段時間全國上下都在抗擊疫情，平時沒事宅在家裏不出去也是爲祖國做貢獻，大把的時間在家裏，如果感覺無聊不如投身廚房，研究甜品美食，讓家人吃到自己的甜品，也可以增進家庭成員之間感情哈，自己在家人面前露一手，也很有成就感呢。
     今天就來和大家來分享一款好看又好吃的多肉紙杯小蛋糕！這款蛋糕顏值超高，仿真度較高，多次被人認爲是真的一盆多肉呢，其實做法不復雜，一看就明白了。
      紙杯小蛋糕用的是戚風，綿軟細膩，裝飾用了伊利牧恩黃油和伊利淡奶油做奶油霜，香甜不膩，有人說奶油霜太膩不好吃，那是你沒有選對黃油，優質的黃油有甜甜的淡淡的奶香味，入口即化，而奶油霜的奶香味道也主要來源於黃油，所以黃油品質一定要優質！我選用的是伊利牧恩黃油，色澤金黃、質地順滑、奶香濃郁。
    這段時間因爲疫情的影響，其他進口品牌的淡奶油漲價漲得扎心， 這次淡奶油我選用了伊利的，價格很實惠良心價，特意做了幾個淡奶油裝飾的紙杯蛋糕，味道不錯，我要說的是，口感絕對不比進口的差！這款淡奶油乳脂含量達35%，100%優質奶源提取。打發快，定型好，不僅可以爲蛋糕裝飾裱花，增添美觀造型，還可爲甜點帶來濃醇奶香，讓我們做出來的甜品奶香濃郁好滋味。
      從這次疫情可以看出祖國的強大和全國人民的團結，伊利是民族品牌， 值得我們高度信賴。爲了我們的健康保障，伊利推出好多產品，我家的伊利牛奶沒斷過，以後，烘焙用奶油也首選伊利淡奶油了。
    哈哈，說了這麼多，小夥伴們，趕緊跟着我學做這款仙人球小蛋糕吧，保證會受到熱烈歡迎和刮目相看！

對了，戳連結可直接購買哦：伊利淡奶油：
伊利牧恩黃油：

用料  

仙人球紙杯蛋糕的做法  

1. 所有的原料準備好，黃油可以提前室溫軟化。

2. 首先開始做紙杯蛋糕，把雞蛋分離蛋黃和蛋清，分別放入盆中，記住蛋清一定要用無水無油的盆哈，這樣容易打發。

3. 先做蛋黃糊，將盛有蛋黃的盆中依次放入玉米油，牛奶攪拌均勻，再篩入低筋麪粉，用切拌的方法攪拌至無顆粒，不要劃圈攪拌就可以。蛋糕糊就做好了，放一邊備用。

4. 蛋清中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打到有粗泡時，第一次加糖，然後再分兩次加入糖1。

5. 蛋清打到拉起來打蛋頭有小尖角就可以，觀察蛋白霜有光澤度，很細膩。

6. 取出三分之一的蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻，攪拌時不要劃圈，會消泡，我一般切拌。

7. 然後把蛋黃糊與剩下的蛋白霜用同樣的手法攪拌均勻，蛋糕糊就做好了。

8. 把蛋糕糊放入小紙杯中，我用了大號紙杯，正好是12杯的量。輕輕拿起來紙杯在桌上震下，讓裏面的空氣大泡震出來。

9. 烤箱提前預熱140度，上下火，中層，烤40分鐘即可。

10. 烤好後立即從烤箱裏面取出，倒扣在晾架上，讓紙杯蛋糕冷卻散熱。

11. 伊利牧恩黃油要提前在室溫環境中軟化，用手指輕輕戳下，能輕易按出個小坑就可以了。

12. 下面來做淡奶油奶油霜，軟化的黃油切成小塊，放入細砂糖2，用打蛋器攪打，中速高速都可以的。

13. 當打到糖差不多融化時，加入伊利淡奶油繼續攪打至順滑。

14. 爲了增加風味，加入新鮮檸檬汁，這個可以根據自己的口味來加，喜歡酸甜口感的，可以多加些。

15. 再用打蛋器攪拌均勻，奶油霜就做好了，很簡單哈。

16. 挖出自己需要的奶油霜的量，加入綠色色素，攪拌均勻，這個綠色最好是舊舊的綠，可以在綠色的裏面加一點點棕色和黃色，如果不夠深，也可以加一點點的黑，調出來的綠就不扎眼了。

17. 這個多肉仙人球用到一點白色，所以把白色和綠色分別裝入裱花袋裏，白色的用了1號花嘴，綠色用了352號。

18. 現在來處理紙杯蛋糕哈，可以在紙杯蛋糕上抹一點奶油霜，撒上些奧利奧碎，做出來更逼真哈，很像土哦。

19. 把其中一個紙杯蛋糕從紙杯裏拿出來，剪刀修剪下，修成圓形，來做多肉仙人球。

20. 然後把修剪好的圓形蛋糕坯放入紙杯蛋糕上，最好用一根牙籤固定住，要不你操作的時候很容易掉下來。

21. 用綠色奶油霜開始在小圓形蛋糕上擠長條，可以從上往下，也可從下往上哈，看自己習慣了，要一條挨着一條擠，條與條之間不要有太大的縫隙，四周擠滿即可。

22. 擠好後再上面用奶油霜擠一朵小花兒，可以提前做好，我正好有原來剩下的小花就直接用了。

23. 最後是用白色奶油霜在每條棱上擠白色的小點點，就是仙人球的刺刺哈。

24. 做好了，是不是很像呢？你學會了嗎？

25. 來個合影哈，美美的吧。

小貼士

1.蛋白打發的時候，一定要無水無油哈。
2.蛋白與蛋黃糊攪拌到一起的時候，不要劃圈，用刮刀或手抽都可以的，我習慣手抽，手抽比較快。
3、做奶油霜的時候，如果淡奶油太涼，加到黃油裏面後會油水分離，不要着急，把整個盆放40度左右的溫水裏隔水打，一會就好了，也可以用電吹風，邊打邊吹，也很快就好了。
4、天氣熱了，奶油霜容易化，手溫高的人可以戴手套裱花哈。
5、奶油霜做好後，如果長期不用，最好放冷凍，什麼時候用再拿出來室溫軟化攪拌下就可以哈。如果用得少，都可以適量的減少量哈。