紙杯蛋糕奶油紙杯

給孩子與同伴分享的，這個配方中號紙杯可以做13-14個，裝飾的話需要購買插牌，簡單方便
這個配方可以做8寸戚風胚
28方盤可做一盤蛋糕卷
做迷你裸蛋糕也是ok
小雞蛋50g的，多加一個蛋的量，麪糊如果太稠可以適量加一點

用料  

紙杯蛋糕奶油紙杯的做法  

1. 雞蛋分離蛋白，蛋白可以先冰箱冰成冰渣，更容易打發。蛋白待用。
   蛋黃+玉米油+牛奶混合均勻，過篩加入低粉z字形攪拌均勻，放一邊待用

2. 蛋白加入5滴檸檬汁，打發到發泡後加入三分之一糖，繼續打發到小彎✓加入第二次糖，最後打發到小尖✓，先分一半蛋白加入到蛋黃糊，翻拌均勻，最後蛋黃糊全部倒入蛋白，混合至沒有白點
   
   視頻中我做的可可粉口味哦

3. 混合好的麪糊放入裱花袋，擠入紙杯到7分滿，小小震一下大氣泡，放入烤箱135度30分鐘後轉150度15分鐘，上色就可以拿出來了，小小震一下散熱後可以倒扣
   
   圖片我是做了可可味的

4. 這個做8寸戚風，奶油蛋糕，三能16齒裱花嘴超級好看
   8寸戚風155度烤55分鐘

5. 同個配方也可以做蛋糕卷，換口味的話，80g低粉可以換6g可可粉（抹茶粉），就是74g低粉+6g可可粉
   蛋糕卷烤160度40分鐘

6. 同配方做了迷你裸蛋糕，28方盤，高的用10cm硬圍邊，小的用6cm的軟圍邊

小貼士

裝飾按心理來，奶油用了大概500克（做了28個紙杯）可以減半做12個，如果包裝盒子不是加高，建議插排不要買太高的，就類似糖果跟佩奇的剛剛好，有些氣球款用不了！放不下！
如果做小號紙杯這個配方大概可以做20個