黃油紙杯蛋糕

💁🏻‍♀️今天分享一款特別香濃高顏值的🧈黃油紙杯蛋糕🧁，只要嚴格按照我的配方和步驟製作，你也可以一次成功哦❗️
💁🏻‍♀️平常做蛋糕我都用這款法國🌟愛樂薇黃油🧈，也就是“鐵塔”。發酵型黃油，比普通黃油更香濃。用黃油製作蛋糕，吃起來更香醇，做出的小蛋糕也更鬆軟。
💁🏻‍♀️裝飾部分，最好選用打發後不容易化的淡奶油，我用的這款淡奶油是動物奶油，易打發，穩定性很好，很適合用來裱花。
😎最後用鮮豔的水果裝飾一下，漂亮的紙杯蛋糕就做好啦，是不是很簡單呢？

用料  

黃油紙杯蛋糕的做法  

1. 先來製作蛋糕部分，黃油隔水加熱融化，倒入純牛奶，攪拌到完全乳化，分離出蛋黃，加入白砂糖，攪拌均勻

2. 蛋黃中倒入牛奶黃油，攪拌均勻，篩入低筋麪粉，劃Z字攪拌到均勻無顆粒。接着打發蛋清，蛋清滴幾滴檸檬汁低速打發到魚眼泡，第一次加白砂糖高速打發到小泡，第二次加白砂糖高度打發到出現不易消失的紋路，第三次加白砂糖中速打發3分鐘，呈現硬挺的尖角。

3. 三分之一蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜，翻拌均勻。裝入紙杯蛋糕模具八分滿，震出大氣泡。烤箱120度上下火預熱5分鐘，120度上下火烤40分鐘，155度烤8分鐘即可。

4. 淡奶油加糖，打發到出現明顯紋路，裝在裱花袋中，擠在紙杯蛋糕上，再用水果和薄荷裝飾即可。