粉蒸蛋糕（塘棲版）

杭州人一定吃過法根或朱一堂的粉蒸蛋糕吧。它是屬塘棲特產。雖然其貌不揚，但是吃過念念不忘。我的兩個孩子都愛吃。遠在北京，他們偏偏最想念家鄉的味道。

用料  

粉蒸蛋糕（塘棲版）的做法  

1. 全蛋打入盆中，盆入40度的熱水盆，糖全加入。按全蛋打發的方法把雞蛋打發

2. 打好蛋液，將兩種粉混合篩入蛋液。用翻拌的方法拌勻，儘量減少消泡

3. 蒸鍋上氣待用。找一個碗或小模具，如果是不粘的就不用抹油。如不是就抹點油在碗壁。

4. 蛋糕液入模後上鍋蒸15分鐘，中火。到時間關火燜3分鐘。開蓋後會有點回縮，撒點玫瑰花瓣。放涼食用最佳