柔軟香甜橙香戚風

如果你問：好不好吃
名字已經概括了一切
😄


雞蛋一般用洋雞蛋
個頭比較大
一定要用新鮮的
越新鮮越容易打發

用料  

柔軟香甜橙香戚風的做法  

1. 用鋼絲球清洗橙子皮，然後擦出細碎顆粒。我用了一個橙子皮。

2. 大約8克。

3. 將蛋黃、牛奶、、食用油、白糖放入盆中。盆必須無水無油，否則影響成品效果。用電動打蛋器打發至淡黃略變白。

4. 將低粉、玉米澱粉篩入蛋黃糊，加入橙皮碎。

5. 手動之子攪拌，不要開電源。拌勻即可，

6. 蛋白盆也要無油無水，將蛋白、白糖放盆中，先1蛋低速將糖打化，改3-4檔高速打發。打至提起的打蛋頭下有不流動的倒三角即可。

7. 先將三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，用十字摻拌法（自己百度視頻：蛋糕十字摻拌法），不要超過十次。

8. 先開烤箱預熱，上下火150度。將拌過的蛋黃糊倒入剩下的三分之二蛋白中，繼續用十字摻拌法。不要超過25次。

9. 倒入磨具z。從十釐米高出落下，震出氣泡。

10. 放烤箱下層。150度，30分鐘。

11. 烤好後立即倒扣，防止回縮。

12. 冷透後脫模。

13. 吃到最後一口想起來要拍照，真的柔軟細膩有彈性😄。