這纔是真正的“水果”蛋糕
第一次做,層次還是不太滿意,留着方子,下次再嘗試。此配方可做兩個。
用料
戚風蛋糕坯28*28 | 一塊 |
芝士奶酪 | 125克 |
奶油 | 250克 |
羅拔臣啫喱(黑加侖) | 一盒(80克) |
芒果 | 適量 |
糖 | 60克 |
牛奶 | 200克 |
水 | 50克 |
魚膠粉 | 15~18克 |
這纔是真正的“水果”蛋糕的做法
把做好的戚風蛋糕(28*28),用圓形模具做出2片大的(哈密瓜中間寬度的大小),4片稍小的(哈密瓜頭尾寬度的大小)
羅拔臣啫喱事先冰凍凝結,水果切小粒。
網紋哈密瓜先在頭部切開,切開的一面用刀沿着邊切出完整的一塊。接着把哈密瓜裏面的肉全挖出來。(我是用勺子挖的)挖的時候注意不要把外皮挖破了,裏面預留的部分也不要太厚。
1.製作芝士奶酪漿,這一步也可以提前做。芝士奶酪+牛奶+糖放在容器上隔水煮至奶酪完全融化(爲了細膩感,可用過濾網過濾一遍)。
2.魚膠粉加水和均勻倒入奶酪漿裏攪拌均勻,繼續加熱。
3.最後晾涼。把奶油打至7~8成狀態
把涼了的奶酪漿和打發好的奶油混合。
1.所有材料都準備好後,按照自己喜歡的順序把材料一樣一樣填進去。
2.最後把完整的那片蜜瓜塊放在頂部,蓋上“帽子”放冷藏櫃(是結冰那一層哦)冰四小時以上。做好了。
開動✌️
小貼士
1.啫喱一定要等到放進哈密瓜的時候才從冰箱拿出來,不然的話很容易化掉。
2.冰好的蛋糕,在吃前要拿出來放三個小時左右才能吃,不然就是啃冰了。
3.由於哈密瓜的大小不固定,所以以上配料的量只作參考。