自用「酸奶慕斯」light配方記錄

Cheasy Skyr 0.2%：63*2
Creme fraiche 5%：81*1
＝105大卡/個

用料  

自用「酸奶慕斯」light配方記錄的做法  

1. 冷水泡吉利丁，燒熱水備用，稱好酸奶和鮮奶油。

2. 水盆倒熱水。挖三勺酸奶到小攪拌盆，坐於熱水盆，放入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。

3. 剩餘酸奶繼續加入，不停攪拌。

4. 接一盆冷/冰水，糖和鮮奶油倒入攪拌盆中，坐冷水盆打發到稍膨脹。

5. 倒入酸奶，繼續坐水盆攪拌混合，到冷卻變稠，倒入模具小碗，轉冰箱冷藏4-6小時，或隔夜。