香滑葡式蛋撻~秒殺KFC~

除了去澳門，個人覺得KFC的葡撻算是市面口味最接近澳門的~其他撻店的出品，經過就已經聞到濃郁的蛋精奶精味，膩到不行！
葡撻酥皮技術含量實在太高，我就沒辦法~但撻水方面還是可以自己製作，整體口感達到KFC的程度~
葡撻還是新鮮出爐即食最佳，冷卻翻熱還是有些失色。
本方中號撻皮製作6個，一家三口一人兩隻意猶未盡剛剛好~

用料  

香滑葡式蛋撻~秒殺KFC~的做法  

1. 把雞蛋打散加入除撻皮以外的其他材料，順序不分先後，用打蛋器混合均勻即爲撻水。

2. 撻水過篩3-5次，把裏面的顆粒和泡沫過濾掉達到絲滑效果！

3. 撻皮從冰箱取出，不需解凍！！
   撻水匯入7-8分滿！
   左上角的不小心倒多了，後來倒出一點到隔壁的撻皮裏~

4. 烤盤鋪上錫紙，防止烤的過程中撻水溢出，不鋪也沒問題，萬一撻水溢出在烤盤事後比較難清洗而已~

5. 上下火🔥中層200° 烤25分鐘~每個烤箱脾氣不一樣，火候目測自行調整，撻水錶面出現標誌性的焦化即爲烤熟，喜歡香酥一點的就多烤一些時間~上圖是15分鐘的狀態。

6. 香噴噴的葡撻出爐~焦焦的酥皮絲滑的撻餡~要是再配一杯港式絲襪奶茶就完美了~( ´ꁖ ` )~

小貼士

1、淡奶油儘量不要少，這是香滑的關鍵~實在沒有就等量牛奶吧
2、過篩也很重要，不過的話會在有一隻吃到無法打散的蛋白粒