車釐子撻

那麼多車釐子不換着法子吃多膩啊

用料  

車釐子撻的做法  

1. 雞蛋用20g水化開 倒入黃油 糖 鹽中混合稍微打發

2. 倒入過篩的低粉

3. 刮刀壓拌混合

4. 會逐漸變成渣渣

5. 慢慢成團 成團後放入冰箱冷藏1個小時以上

6. 從冰箱後取出放入模具 我的是愛心烤盤，用牙籤在麪糰上扎小洞洞，你們的撻皮可以更薄一些，因爲它會有一些膨脹

7. 在撻皮上放烘培重石（如果沒有可以像我一樣放豆子）主要是避免底部鼓起來

8. 烤箱180度 20-25分鐘 最後5分鐘主要觀察上色 顏色輕微即可 （超級要注意不要烤顏色過深呀）

9. 在烤撻皮過程中製作蛋液，雞蛋白糖混合 於是倒入奶油 牛奶攪拌均勻（圖片忘拍了嘛）

10. 這是過濾後的蛋液

11. 車釐子去殼放入烤好的撻皮中，倒入蛋液

12. 放入烤箱180度 15～20分鐘，照樣要觀察上色，不要把撻皮烤過了（我的是稍微過了5分鐘，所以建議看時間，蛋液熟了就沒問題）

13. 建議：1⃣️撻皮不要太厚 2⃣️烤撻皮不要時間過長，不要過度着色 3⃣️蛋液倒入後也不要烤太久

小貼士

靈魂警示⚠️ 不要過度上色  不要撻皮過厚