車釐子麪包

我也不知道這算不算歐包，烤的時候沒有網格烤，造型很明顯不同嘛。除了加入車釐子幹，後來我又試着加入西梅乾，芝士粒，都是很好吃的。這款麪包屬於比較有嚼勁的，如果想吃鬆鬆軟軟的那種，就不是這個方子啦。
也懶得擺拍了，圖片比較難看，但是麪包大家都說好吃，有種老酵母的香味（這是我媽的評價）、

用料  

車釐子麪包的做法  

1. 將材料全部倒入盆裏，一點點加溫水，一邊加水一邊用筷子攪拌。

2. 當所有面粉都變成棉絮狀的時候，就可以開始揉麪啦。麪糰以少許粘手爲好。（水可以加多一點，因爲可以加麪粉。但是如果水一開始就放少了，麪糰會過硬，很容易有面疙瘩，再加水就很麻煩了）

3. 揉麪團的時候要注意時不時將空氣裹進去進去，就是拉起來，包一下。（不知道這樣形容夠不夠明白= =）

4. 麪糰揉成光滑面後，放一邊發酵。由於現在天氣較冷，我都放烤箱內，調成發酵那一檔，發酵四十分鐘。

5. 大概發成兩倍大後拿出，將麪糰內的空氣排出。再揉一下。重新發酵一個晚上。

6. 第二天將麪糰稍稍排氣，整型，此時放入車釐子幹。再發酵一會。

7. 在烤盤和麪團表面都撒點乾麪粉。放進烤箱，上下兩層，210°，40分鐘。

小貼士

1. 沒有橄欖油，色拉油也可以，這樣可以讓烤出來的麪包不那麼幹澀。
2. 我看過有一種方子是隻需發酵兩次的，就是第一次發酵完後稍排氣，整型後放冰箱冷藏一晚。這個方子試過也不錯。
3. 發酵的時候用溼毛巾蓋住，或者直接在麪糰表面灑點水。