車釐子戚風

玩烘焙後，牛奶&自己製作的點心經常出現在我家的餐桌上。健康的戚風蛋糕更是早餐的首選。
新鮮的車釐子價格蠻高，可惜這次買的有點小酸，直接吃口感一般般，在家裏沒了市場。加點糖醃漬下，放入蛋糕中，增色增香。

用料  

車釐子戚風的做法  

1. 打散的蛋黃中加入液體油，充分攪拌均勻，篩入低粉，攪拌均勻，加入糖漬車釐子碎（新鮮的車釐子，洗淨去核，加入適量白砂糖混合均勻，冰箱冷藏過夜後使用）

2. 攪拌均勻，備用

3. 蛋白打發至粗跑，一次性加入白砂糖（或者分三次加入，都可以），打發至近乾性發泡狀態

4. 取三分之一打發的蛋白霜和蛋黃麪糊，抄底，上下翻拌均勻，倒回剩餘的蛋白霜中

5. 抄底，上下翻拌均勻

6. 倒入模中，表面稍抹平，輕震幾下去掉大氣泡，入預熱170度的烤箱，下層，上下火，35分鐘，出爐立即倒扣，放涼後脫模