風爐烤蛋撻，超嫩滑，入口即融的蛋撻

我不是一個專業的烘焙師，只是一個烘焙愛好者。這個蛋撻食譜是我參考了很多老師的食譜，修改出的最合適自己口味的蛋撻配方。

用料  

風爐烤蛋撻，超嫩滑，入口即融的蛋撻的做法  

1. 除蛋撻皮外全部材料

2. 把淡奶油，純牛奶，細砂糖，煉乳放入打蛋盆內，攪拌至細砂糖融化

3. 2：分離蛋清跟蛋黃，蛋撻只用蛋黃會更嫩，剩下的蛋清可以做蛋白糖

4. 3：把蛋黃打散，再加入到淡奶混合液中，攪拌均勻

5. 4：過濾蛋撻液，至少兩遍。這種帶引流口的量杯很好用，倒液體很方便

6. 拿出蛋撻皮（不用解凍），個人覺得這個牌子的蛋撻皮比較好吃，買你們喜歡的品牌就行

7. 把過篩過的蛋撻液倒入蛋撻皮中至8分滿

8. 放入風爐，180度烤20分鐘出爐

9. 建議溫着的時候吃最好吃

小貼士

原材料的品牌不固定，淡奶油用動物奶油就行，牛奶要用純牛奶，煉乳這個小包裝的很方便，但建議不要減少某個材料。180度20分鐘是風爐的溫度，如平爐可用200度烤20分鐘，有什麼問題可以留言