無油撻皮，卡路里又降啦【紅薯蛋撻】

用紅薯泥做成的蛋撻皮，好香啊。
加了點低筋麪粉，這樣可以增加酥鬆的口感。
食材都很常見，加點糖就能做出一個美味的甜品。
這裏使用的一個壹司ESY的9連麥芬硅膠烤盤，尺寸爲27 x 24 x 4,3 cm。
麥芬的模具用來做蛋撻超合適，一個烤盤做出九個。
脫模時塔皮不會粘在烤盤上，整個蛋撻外表是光滑無破損的。
烤盤能重複利用，以後就可以環保烘焙啦，不用買紙杯。

用料  

無油撻皮，卡路里又降啦【紅薯蛋撻】的做法  

1. 烤箱預熱180℃。

2. 製作撻皮。紅薯蒸熟壓成泥備用。

3. 準備一個沙拉碗，倒入紅薯和砂糖，篩入低筋麪粉，攪拌均勻後揉成麪糰。可適當加水或牛奶。

4. 麪糰分成九等分，在模具中捏出塔皮形狀，底部戳孔，180℃烤10分鐘。

5. 製作蛋撻液。準備一個沙拉碗，倒入牛奶、砂糖和雞蛋，混合均勻，過篩兩遍。

6. 取出塔皮，倒入蛋撻液。

7. 180℃烤20分鐘，觀察表面顏色。

8. 烤好後等幾分鐘就可以脫模。

9. 做蛋撻真的很簡單，食材都很常見，蛋+奶就能做出一個美味的甜品。

10. 看模具裏面，脫模后里面一點都不沾。

11. 撻皮濃濃紅薯味，試一下吧。

小貼士

製作蛋撻皮時要看紅薯泥的乾溼程度來適當加水或牛奶，因爲每個人蒸紅薯的時候蒸出來的乾溼程度都不一樣，所以這一步驟就根據麪糰的乾溼程度，自主加減水即可。