快手蛋撻——全蛋版

最簡單烘焙，沒有之一。

用料  

快手蛋撻——全蛋版的做法  

1. 牛奶中加入細砂糖，稍作攪拌，充分混合。

2. 加入兩個全蛋，手動打蛋器打勻。注意手法要輕柔，儘量避免產生過多氣泡。

3. 加入淡奶油，再次混合均勻。此時蛋撻液應是淡黃色，質地細膩濃稠。

4. 蛋撻液過篩後倒入蛋撻皮中。12個蛋撻皮的話每個七分滿即可，10個蛋撻皮的話要九分滿。注意一定要過篩，篩去未打散的雞蛋絮，才能保證烤好的蛋撻心是細膩均勻的。

5. 烤箱200度，預熱至少5分鐘後，烘烤20分鐘左右即可。