Bonjour~超軟雲朵司，帶你領略極致法式浪漫~

布里歐修吐司（Brioche），屬於法式RICH系麪包，在全世界都擁有粉絲，是人們捨不得錯過的經典味道。
傳統的布里歐修，含有豐富的雞蛋和油脂，氣味香甜濃郁，吃起來外皮酥脆，內部柔軟得像雲朵，讓人難忘。每個愛吃、愛做麪包的人，都要嘗試一下。
我們請來了“瘦得不明顯”的謙謙老師（饒睿謙），教大家制作兩款好吃到陶醉的布里歐修面包——北海道奶酥朵司和生巧乳酪朵司，老師專門把它們做成了小吐司，小小一顆可以輕鬆吃完，一次嚐遍兩種口味，不怕有負擔。

用料  

Bonjour~超軟雲朵司，帶你領略極致法式浪漫~的做法  

1. 謙謙老師特意調整了配方，降低了油脂比例，加入液種和燙種，讓麪包保持Q軟口感的同時，減輕大家攝入高熱量的罪惡感。

2. 生巧乳酪朵司 滿滿幸福感
   
   ▲漂亮的大理石紋理切面

3. 自制生巧克力醬和超軟麪包體均勻相間，形成了迷人高貴的大理石紋理，再配上粒粒栗子仁，整體口味濃郁且鮮嫩，讓人瞬間感受到了滿滿的幸福感。

4. ▲臺灣知名的生巧克力餡

5. 內餡方面，老師把臺灣知名的生巧克力配方和做法帶到課程裏。香醇濃郁的生巧餡除了用來做麪包，抹在蛋糕上、冷藏凝固後當零食吃，都很滿足。

6. 北海道奶酥朵司 柔軟香滑的極致

7. 翠綠的抹茶麪團交織出柔美的紋理，每一口都是極致的柔軟，再配上自制奶酥餡，是香、甜、潤、滑的複合體驗。

8. ▲香甜潤滑的北海道奶酥餡

9. 同樣地，做好的奶酥餡料用途豐富多樣，用作各式麪包、甜點的夾心，都能好吃到轉圈圈。

10. 超唯美編織整形

11. 兩款截然不同的花式造型，只需要簡單的編織和旋扭，就能變化出極具層次感和線條感的造型，而且還能幫助內餡更均勻地分佈。

12. 確保每一口都能吃到餡，簡直是有顏又有料！

13. 保姆式詳細講解

14. 課程總時長爲3小時左右，包含1款布里歐修面團、2種風味內餡、2款超美吐司整形。

15. 我們很難在普通圖文食譜中學習到詳細的乾貨，但課程裏，謙謙老師無微不至地講解得非常通透。

16. ▲“扯麪式”判斷面筋方法，差點以爲去了*底撈~

17. 📖課程亮點
    ① 液種和燙種的製作、發酵要點以及相關點解析
    ② 熟悉每種材料在配方中的作用以及比例
    ③ 布里歐麪糰的攪拌方式以及麪糰的特點
    ④ 多種不同的整形手法
    ⑤ 萬能百變奶酥餡、北海道奶露醬、極致生巧克力、生巧乳酪醬
    ⑥ 麪糰攪拌各階段的判斷方法與技巧
    ⑦ 不同吐司盒烘烤設定

小貼士

📖學員特權
● 已購課程永久回看
● 免費提供高清無水印宣傳照
● 不定期學員專享福利或優惠
● 提供學習氛圍濃厚的交流分享平臺
● 加入課後交流羣，知名烘焙老師線上答疑