加入烘焙行列第三次做成功的戚風蛋糕

用料  

加入烘焙行列第三次做成功的戚風蛋糕的做法  

1. 分別把蛋白和蛋黃分離放入兩個容器裏

2. 把蛋黃的盆裏放入水或者牛奶，油，20克的糖混合待用

3. 把蛋白用打蛋器打發，50克糖分三次加入，直到蛋白霜打發到硬性發泡

4. 把低筋麪粉過篩到蛋黃霜，用手動打蛋器混合均勻

5. 檢查蛋白霜是否打發成功，把三分之一的蛋白霜先產到蛋黃混合液裏，用翻拌手法快速混合，再把蛋黃液全部放入蛋白霜裏混合

6. 把混合好的蛋糕液放入烤箱烘焙60分鐘，150度烘焙