司康基本方

二貓的司康方子。。。依舊簡單粗暴。。外婆生前很愛吃。。。走了這幾年也沒再做過了。。。還是先記下來。。。萬一哪天串說想吃

用料  

司康基本方的做法  

1. 麪粉。。泡打。。冷凍黃油丁。。。搓沙。。也就是沙化法。。隨便你在案板上搓還是在盆裏。。。混合均勻

2. 加。。糖粉。。淡奶。。牛奶。。蛋。。鹽。。混合成團，成團就行。。。別過度揉。。麪糰上筋了就不好了。。。

3. 加果乾碎。。隨便什麼果乾。。肉乾。。奶酪。。都可以。。你想吃啥就做啥。。。我外婆生前極愛吃金鉤、培根這些味道的。。。蔓越莓什麼的就不愛。。。果乾麪糰拌好。。

4. 裝保鮮袋。。略微壓平。。冷藏。。。壓平這個動作。。看你家冰箱空間足夠。。就壓一壓。。不夠就不壓。都可以。。我是覺得壓一壓。。後面擀薄更容易一點。。

5. 冷藏好的麪糰拿出。。擀薄。。用刀或者餅乾切模。。。切下。。擺進烤盤。。刷蛋液。。蛋液愛刷不刷。。。我都是嫌麻煩。。懶得刷。。。

6. 烤箱預熱好。。。上下火170席。。20分鐘。。翻面5分鐘。。。出爐。。。溫度時間按自己烤箱脾氣調整。。。

小貼士

這個麪糰可以做一些丟冰箱冷藏
隨用隨取
烤好後常溫放一週沒任何問題
二貓之前在店裏測試過了
當時放了18天
那是武漢5月份測的
8月份 一週沒任何問題
注意密封 。。二貓還放了乾燥劑在瓶子裏
果子不需要放那麼多
果子密度越大的地方 越不容易蓬起來
果子要泡 但是水分不要太大
泡過的果子乾 要捏水

圖片全都沒了。。畢竟這方子是13年14年做過的。。這幾年都沒碰過了。。。以後做。。再補吧。。。